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Chimichanga Ripiena di Picadillo

Chimichanga Ripiena di Picadillo

Ingredienti della Chimichanga Ripiena di Picadillo :

  • 8 tortillas di farina
  • olio per friggere
  • 8 stuzzicadenti
  • ½ tazza di panna

Ingredienti per il picadillo:

  • 1 kg. di carne magra di suino tritata
  • 1 cipolla tritata fine
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 4 tazze di passata di pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • pepe nero intero
  • 2 carote tagliate a cubetti
  • 1 patata grande tagliata a cubetti
  • 1/3 di tazza d’olio

Preparazione della Chimichanga Ripiena di Picadillo :

  1. Sul tagliere affettate e poi tritate la cipolla.
  2. In una casseruola grande scaldate l’olio e aggiungete poco per volta la carne, una volta rosolata si aggiunge la cipolla , date una mescolata e aggiungete una spolverata di pepe.
  3. Rosolate per qualche minuto poi aggiungete la passata di pomodoro.
  4. Nel frattempo tagliate le carote e le patate a dadini. Unite le carote alla carne.
  5. Mescolate e coprite con un coperchio.
  6. Aggiungete una foglia d’alloro qualche pizzico di sale infine le patate.
  7. Lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso, spegnete quando le verdure sono cotte.
  8.  (Si possono aggiungere mandorle pelate e tostate e uvetta facendolo cuocere altri 5 minuti).
  9. Lavate, asciugate e tagliate dell’insalata riccia che ci servirà come guarnizione. Mettete una padellina a scaldare sul fuoco, mettete una tortilla a scaldare rivoltandola spesso, togliere dopo un minuto.
  10. Adesso procederemo alla farcitura con il ripieno di carne.
  11. Prendete una tortilla e appoggiatela sul tagliere o su un piatto, prendere due cucchiai di ripieno e distribuirli nel centro della tortilla, poi arrotolatela ripiegando i lembi laterali verso l’interno, sigillare con uno stuzzicadenti.
  12. Trasferire in una ciotola il ripieno rimasto. In una padella con olio bollente friggere i Chimichanga facendoli dorare da entrambi i lati. Scolare e trasferire su carta assorbente.
  13. Prendete un piatto di portata e create un letto con l’insalata.
  14. Togliere gli stuzzicadenti dai Chimichanga e adagiatele sull’insalata.
  15. Guarnire con la carne del ripieno ancora calda.
  16. Distribuite due cucchiai di panna sui fagottini..
  17. Il piatto è pronto per essere gustato.

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