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Risotto alle Fragole

Risotto alle Fragole

Ingredienti del Risotto alle Fragole:

  • 1 cipolla – 1 carota – 2 coste di sedano
  • 400 gr di riso
  • 200 gr di fragole fresche
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 30 gr di burro
  • sale
  • olio d’oliva

Preparazione del Risotto alle Fragole:

  1. Prepariamo il brodo vegetale : tagliate a metà le verdure e mettetele a bollire in un litro d’acqua.
  2. Aggiungete una presa di sale e fate cuocere per 15 minuti.
  3. In una padella larga mettete a scaldare un cucchiaio di burro.
  4. Affettate le fragole,e tenetene alcune da parte per decorare i piatti di portata.
  5. Fatevi appassire uno scalogno tritato.
  6. Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto.
  7. Bagnate col vino bianco, fate sfumare.
  8. Quindi versate qualche mestolo di brodo vegetale.
  9. Unite le fragole tagliate a cuoricini e proseguite la cottura.
  10. Se necessario aggiungete altro brodo.
  11. Disponete il risotto nei piatti di portata e decorate con le fragole tagliate a ventaglio.
  12. Servite.

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