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Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti:

  • 350 grammi di spaghetti
  • 100 grammi di guanciale o pancetta
  • 2 Uova
  • 40 grammi di parmigiano grattugiato
  • sale – pepe – olio d’oliva

Preparazione:

  1. Salate l’acqua di cottura e mettete a cuocere gli spaghetti interi.
  2. Prendete il guanciale e su un tagliere tagliatelo a striscioline, poi a cubetti.
  3. Mettete l’olio a scaldare in una padella e fate soffriggere il guanciale.
  4. In un recipiente mettete un uovo intero ed un tuorlo, mescolate con una frusta,
  5. aggiungete il parmigiano e il pepe.
  6. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nel tegame con la pancetta.
  7. Versate sugli spaghetti il composto alle uova e mescolate rapidamente.
  8. Servire subito e ben caldi.
  9. Terminate con una spolverata di parmigiano e di pepe.

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